La Vignassa

La selezione dei nostri piatti

Il nostro vitello tonnato

Sfogliatina all’erbaluce di Caluso con granella di nocciole

Turbante di branzino

Filetto di branzino cotto al forno, accompagnato con olive taggiasche, pinoli e concassè di pomodoro.

Semifreddo ai frutti di bosco

Risotto Carnaroli alla maggiorana con tuorlo d’uovo

Risotto Carnaroli cotto con maggiorana e tuorlo d'uovo mantecato con parmigiano.

Carpaccio di pesce spada affumicato

Pesce spada affumicato su letto di petali di pomodoro a crudo con origano, emulsione di olio extra vergine, limone.